Street Food: Pambihirang Pares Fried Chicken at Bone Marrow!

Mabuhay mga Kabs! Nagbabalik na naman ang inyong paboritong food trip buddies, ang Team Canlas TV! Kapag sinabing Pinoy street food, sigurado ako na isa ang Pares sa mga unang pumapasok sa isip ninyong lahat. Nakasanayan na natin ang klasikong beef pares na may mainit na sabaw at garantisadong garlic fried rice sa tabi-tabi. Pero paano kung sabihin ko sa inyo na may panibagong twist na talagang nagpagimbal sa aming panlasa? Dinala namin ang aming gutom at pananabik sa isang kakaibang street food spot upang subukan ang pambihirang Pares Fried Chicken na may kasama pang nag-uumapaw na Bone Marrow at mainit-init na Egg Fried Rice! Talagang napanganga kami nang makita pa lang namin kung paano inihahain at inihahanda ang napakasarap na putaheng ito sa harap mismong ng mga mamimili. Sa blog post na ito, ididetalye ko sa inyo ang bawat kagat, bawat patak ng gravy, at ang kakaibang lutang ng lasa ng chicharon-like chicken skin na isinasawsaw sa manamis-namis at malapot na pares sauce. Tiyak na maglalaway kayo habang binabasa ito, kaya ihanda niyo na ang inyong mga appetite at samahan kami sa panibagong maaksyong food adventure na ito!

Ang Kwento sa Likod ng Pambihirang Pares Fried Chicken

Bago pa man kami makarating sa kainan na ito, marami na sa ating mga Kabs at tagasubaybay ang nagme-message sa aming Facebook page at YouTube comments section. Lahat sila ay nagre-recommend na subukan daw natin itong panibagong kinahuhumalingan sa kalsada. Ayon sa mga balita at kwento ng ating mga supporters, hindi lang daw ito basta-basta fried chicken na binuhusan lamang ng instant gravy. May espesyal daw silang proseso ng pagpapanipis at pagpapasahog ng crispy chicken skin bago ito i-deep fry sa tamang temperatura para maging super crunchy.

Nang makatapak kami sa mismong puwesto, agad na yumakap sa aming ilong ang humahalimuyak na aroma ng ginisang bawang, sibuyas, star anise, at ng mainit na langis na ginagamit sa pagluluto ng manok. Kitang-kita namin ang mahabang pila ng mga taong excited ding makatikim at makaranas ng kanilang specialty dish. Ang amoy pa lang mula sa malaking kawali kung saan iniluluto ang kanilang egg fried rice ay nakakatakam na nang sobra! May kasama pa itong malalaking bulalo bone marrow na itinapat at itinatambak sa ibabaw ng steaming rice habang umuusok-usok pa sa init.

Ipinakita sa amin ng kusinero ang step-by-step na paghahanda: unang isasalang sa plato ang bagong hango at pritong chicken skin kasama ang crispy fried chicken pieces, kasunod ang pagbuhos ng kanilang signature sweet-savory pares gravy. Bago tuluyang ihain sa aming lamesa, inilagay ang simmered bone marrow na may nag-aakit na taba sa gitna. Talagang maingat, maayos, at malinis ang pagkakagawa kahit na ito ay matatagpuan sa tabi ng kalsada lamang. Doon pa lang sa mismong preparation stage, ramdam na ramdam na naming hindi masasayang ang aming biyahe at oras para rito!

Bakit Ganito Kasarap ang Pares Chicken Skin at Bone Marrow?

Ngayon, pag-usapan naman natin ang pinaka-highlight ng aming pagbisita ngayong araw: ang mismong taste test at sensory review ng napakasarap na kainang ito!

Ang Umami Overload ng Chicken Skin Pares

Sa unang kagat pa lang namin sa kanilang signature chicken skin pares, maririnig mo agad ang kakaibang lutong o crunch nito! Hindi ito ‘yung mauntog o makapal na harina lang ang lasa, kundi purong balik-alindog na balat ng manok na tamang-tama ang pagkakagisa at pagkakaprito. Kapag humalo na ang rich at thick pares sauce sa crispy skin, nagkakaroon ng perpektong balance ng sweet, savory, at aromatic star anise flavor sa loob ng iyong bibig. Hindi nakakasawa ang tamis dahil balancing-balang ito ng alat at linamnam mula sa manok. Para sa iba pang kwento, resipe, at kainan adventures, magbasa pa ng aming mga kainan adventure at food trip guides rito.

Ang Nag-uumapaw na Bone Marrow at Egg Fried Rice

Hindi rin magpapahuli ang kanilang signature Egg Fried Rice na kasama sa combo plate. Hindi ito tuyo o matabang tulad ng sa ibang karaniwang kainan; bawat butil ng kanin ay nakabalot sa masarap na itlog at pinalutang ng sapat na bawang at sariwang dahon ng sibuyas. Pero ang totoong game-changer dito ay ang Bone Marrow! Kinuha namin ang kutsara at dahan-dahang kinuha ang umuusok na bulalo fat mula sa buto, saka inihalo sa mainit na egg fried rice. Ang nag-aagaw na buttery richness ng marrow at ang savory sauce ng chicken pares ay nagdulot ng tinatawag nating food coma level na sarap!

Ang Malapot na Gravy at Chili Garlic Sawsawan

Para sa mga Kabs natin na mahilig sa maanghang na pagkain katulad ko, obligado kayong maglagay ng kanilang homemade chili garlic oil. Kapag pinagsama mo ang maanghang na sili, matamis na pares sauce, at ang greasy richness ng bone marrow, talagang mapapainom ka ng malamig na tubig at mapapahingi ng extra rice! Isa ito sa mga pinakakakaiba at pinakamasarap na variation ng street food pares na aming nasubukan ngayong buong taon.

Mga Secret Tips Bago Subukan ang Pares Fried Chicken Adventure

Para sa ating mga Kabs na nagbabalak ding pumunta at mag-enjoy nang husto nang walang anumang aberya sa inyong pagbisita, narito ang ilang mahahalagang paalala at tips mula sa amin sa Team Canlas TV:

• Agahan ang Pagpunta: Mabilis maubos ang kanilang best-seller na Bone Marrow lalo na tuwing peak hours ng tanghalian at hapunan, kaya mas magandang pumunta nang mas maaga sa karaniwang oras ng kainan.
• Paresin ng Malamig na Inumin: Dahil medyo rich, malinamnam, at greasy ang bone marrow at fried chicken skin, siguraduhing may kasama kayong malamig na palamig o softdrinks para pawiin ang umay.
• Humingi ng Extra Chili Garlic: Mas lalong lilitaw ang buong lasa ng pares gravy kapag pinalutang mo ito ng konting anghang mula sa kanilang kakaibang sarsa.
• Magdala ng Wet Wipes at Tissue: Dahil totoong street food experience ito at kakainin ninyo ang bone marrow at crispy chicken skin, mas masarap kumain gamit ang kamay kaya maging handa sa paglilinis pagkatapos kumain.
• Mag-ingat sa Mainit na Bone Marrow: Bagong hango mula sa pinagpakuluan ang mga buto kaya dahan-dahan sa pagkuha ng marrow para hindi mapaso ang inyong dila o labi.

Sulit Ba Ang Biyahe at Kain sa Street Food Pares Spot?

Sa pangkalahatan, masasabi naming sulit na sulit ang bawat piso at bawat minutong ginugol namin sa pagbiyahe papunta rito! Sa napakamurang presyo, nakakain kami ng kakaibang ulam na pinagsama ang kasabik-sabik na crispy fried chicken skin, naglalandiang bone marrow, at napakasarap na egg fried rice. Talagang isa itong Certified Manyaman Keni experience na babalik-balikan namin! Kung naghahanap kayo ng panibagong food trip spot kasama ang inyong pamilya, kaibigan, o tropa, huwag ninyong palampasin ang pagkakataong masubukan ang pambihirang Pares Fried Chicken na ito. Hanggang sa muling food adventure, mga Kabs!