đź“Ť Silipin ang Lokasyon at Sulit na Kainan sa Video!
Makipag-food trip sa amin at tingnan ang tapat na reaksyon, lokasyon, at sulit na kainan sa aming buong video breakdown!
Magandang araw sa inyong lahat, mga Kabs! Nagbabalik na naman ang Team Canlas TV para sa isa na namang napakasarap, napaka-exciting, at talagang nakakatakam na food adventure. Sa pagkakataong ito, hindi muna tayo lalayo o mag-aout-of-town trip dahil napagdesisyunan naming mag-set up ng isang bonggang backyard cooking feast mismo sa aming tahanan! Alam niyo naman dito sa ating komunidad, kapag nabanggit ang salitang inasal at liempo, awtomatikong naglalaway agad ang ating mga bibig. Sinong hindi nakakaalam sa pamosong lasa ng Mang Inasal na may kasamang chicken oil, calamansi, at soysauce? Kaya naman ngayong araw, hinamon namin ang aming sarili na gawin ang isang jumbo copycat version ng buong manok na inasal, kasama ang napakalutong at napakasarap na pork liempo.
Pero hindi lang iyan, mga Kabs! Para makumpleto ang ating paghahanda at mapawi ang init ng panahon habang nag-iihaw, gagawin din natin ang sikat na sikat at tanyag na Divisoria Magic Water na laging dinarayo ng mga shoppers sa Maynila. Naka-ready na ang ating ihawan sa bakuran, ang ating mga nagbabagang charcoal, at ang lahat ng sikretong sangkap para sa marination at palamig. Kaya mga Kabs, ihanda niyo na ang inyong mga sarili at simulan na natin ang nakakatakam na ihaw-ihaw session na ito!
Ang Aming Secret Marination sa Jumbo Chicken Inasal at Liempo
Bago natin isalang ang ating mga karne sa baga, ang pinakamahalagang proseso sa paggawa ng authentic Inasal at Liempo ay ang tamang pagpapatagal ng marination. Para sa ating jumbo whole chicken, gumatas muna tayo ng sariwang tanglad o lemongrass, kasama ang madaming pinalatag na bawang, luya, calamansi juice, sinamak na suka, paminta, at kaunting brown sugar para magkaroon ng tamang balance ng asim at tamis. Ang sikreto para talagang tumagos ang lasa hanggang sa pinakaloob ng buto ng manok ay ang paggilit sa mga makakapal na bahagi tulad ng dibdib at hita. Pinabayaan namin itong mababad nang ilang oras sa chiller habang inihahanda naman ang ating pork liempo.
Para sa liempo, pinili namin ang mga manipis ngunit may magandang layer ng taba at laman. Ang aming timpla rito ay kombinasyon ng toyo, bawang, paminta, asin, at kaunting citrus soda para maging malambot at magkaroon ng magandang karamelisasyon sa ibabaw kapag inihaw na. Habang nagpapaningas kami ng uling sa aming backyard grill, inihanda na rin namin ang pinakamahalagang pampalasa ng Inasal—ang sikat na chicken oil! Mula ito sa pinagmantikahang balat ng manok na nilagyan ng atsuete oil, garlic powder, at kaunting asin. Kapag naamoy mo na ang usok ng nagbabagang uling na humahalo sa amoy ng tanglad at garlic chicken oil, doon mo mararamdaman na talagang espesyal ang aming lutuin ngayong araw. Siguradong gaganahan ang sinumang makakaamoy nito sa aming buong kapitbahayan.
Tikiman Time: Gaano Katotoo ang Sarap ng Aming Inasal at Magic Water?
Nang matapos na ang dahan-dahang pag-ihaw sa mababang apoy habang paulit-ulit na pinapahiran ng atsuete chicken oil, sa wakas ay naluto na ang ating jumbo chicken inasal at ang ating juicy liempo! Unang kagat pa lang sa hita ng manok, ramdam na ramdam agad ang tamang asim ng calamansi at suka na binabalanse ng bango ng lemongrass at asin. Napakalambot ng laman at talagang nag-aagaw ang smoky flavor at ang savory aroma ng chicken oil.
Ang Smoky at Juicy na Jumbo Chicken Inasal
Hindi kami magkandatuto sa paglagay ng masarsang chicken oil sa ating mainit na kanin. Ang bawat subo ng jumbo chicken inasal ay may kasamang malinamnam na lasa na parang kumakain ka mismo sa paborito mong kainan sa Iloilo o Bacolod. Ang balat nito ay bahagyang charred sa gilid na nagbibigay ng kakaibang crunch at aroma sa bawat kagat. Para sa iba pang kwento, resipe, at kainan adventures, magbasa pa ng aming mga kainan adventure at food trip guides rito.
Ang Crunchy-Juicy Liempo Copycat
Hindi rin papahuli ang aming pork liempo! Ang taba ay natunaw nang katamtaman habang ang balat at gilid ay naging crispy. Sa bawat kagat, lumalabas ang katas ng karne na naretain dahil sa tamang pag-ihaw sa ibabaw ng uling. Pinareha namin ito sa aming paboritong sawsawan na suka na may maraming sili at sibuyas.
Ang Pambihirang Palamig: Divisoria Magic Water
At siyempre, ang tunay na star ng ating inuman at kainan ngayong araw—ang Divisoria Magic Water! Ginawa namin ito gamit ang pineapple juice, sweetened evaporated milk, gulaman cubes, at maraming yelo. Sa unang sip pa lang sa straw, biglang napawi ang init ng aming katawan! May tamang timpla ng tamis, creamy texture, at preskong lasa ng pinya na perfect na pambalanse sa mamantikang inasal at liempo. Iba rin talaga ang saya kapag natikman mo ang resulta ng iyong pinagpaguran sa bakuran.
Mga Mabisang Tips Para sa Perfect Backyard Inasal at Magic Water
Para sa ating mga Kabs na gustong gumawa ng sarili nilang bersyon ng jumbo chicken inasal, liempo, at Divisoria Magic Water sa kanilang sariling bakuran, narito ang aming mga importanteng payo at rekomendasyon:
- I-marinate nang hindi bababa sa 4 oras: Mas maganda kung overnight ibabad ang manok at liempo sa chiller para talagang kumapit ang lasa ng tanglad, suka, at bawang hanggang sa loob ng karne.
- Gumamit ng Atsuete at Chicken Oil sa basting: Huwag gagamit ng simpleng mantika lang; mag-gisa ng balat ng manok kasama ang atsuete para makuha ang kulay at authentic inasal aroma.
- Kontrolin ang apoy ng uling: Gamitin ang katamtamang init o baga lamang upang hindi masunog ang labas habang hilaw pa ang loob ng jumbo chicken.
- Tamang ratio ng Magic Water: Siguraduhing malamig ang tubig at lagyan ng sapat na evap at pineapple juice para makuha ang sakto at creamy na lasa na hindi sobrang tamis.
- Maghanda ng Maraming Kanin: Dahil sa sarap ng chicken oil at inihaw, siguradong mag-eextra rice ang buong pamilya kaya dapat marami ang nakasaing!
Sulit Ba ang Paggawa ng Mang Inasal Copycat sa Tahanan?
Sa pangkalahatan, sulit na sulit ang bawat sentimo at bawat minutong inilaan namin sa paghahanda nitong backyard feast. Bukod sa nakatipid kami kumpara sa pagbili sa labas, mas marami pa kaming naipakain sa buong pamilya at nakabonding pa namin ang isa’t isa habang nag-iihaw sa bakuran. Ang kumbinasyon ng mainit at smoky na Inasal, juicy na Liempo, at ang napakalamig at nakakapreskong Divisoria Magic Water ay talagang pampamilyang saya! Subukan niyo rin ito sa inyong tahanan, mga Kabs!
🛑 Tapos Ka Nang Magbasa? Panoorin ang Video Episode!
Mas masarap at mas masayang panoorin ang actual na lutuan, food trips, at vlogs. Pumunta agad sa aming Video Hub sa ibaba.
Mga Madalas Itanong (FAQ)
- đź“Ś Ano ang pangunahing secret ingredient sa Mang Inasal marinade?Ang susi sa authentic na Inasal flavor ay ang kombinasyon ng pinalatag na tanglad (lemongrass), calamansi, sinamak o lokal na suka, maraming bawang, at ang basting sauce na gawa sa atsuete at chicken oil habang iniiyaw.
- đź“Ś Paano ginagawa ang sikat na Divisoria Magic Water?Ang Divisoria Magic Water ay gawa sa pinalalamig na tubig na may halong pineapple juice concentrate, sweetened evaporated milk, asukal, at hiniwang gulaman cubes. Nagbibigay ito ng creamy at refreshing citrus-sweet taste.
- đź“Ś Gaano katagal dapat i-marinate ang manok at liempo bago ihawin?Inirerekomenda na i-marinate ang karne nang hindi bababa sa 4 hanggang 6 na oras, o overnight sa loob ng refrigerator, para siguradong tumagos ang asim, alat, at bango ng pampalasa sa loob ng karne.
