Kabs Kalye Trip: Authentic La Paz Batchoy at Spicy Pancit Molo sa Iloilo!

Magandang araw mga Kabs! Nagbabalik na naman ang inyong paboritong galaan at kainan buddy, ang Team Canlas TV! Sa pagkakataong ito, lumipad kami papuntang Western Visayas para puntahan ang tinaguriang City of Love—ang Iloilo City! Pag-usapang Iloilo food trip, ano nga ba ang unang pumapasok sa isip ninyo? Siyempre, wala nang iba kundi ang napakasikat at nag-iisang Original La Paz Batchoy! Matagal na naming pinapangarap na matikman ang authentic Batchoy sa mismong pinagmulan nito, kaya naman hindi na kami nagdalawang-isip na pumunta agad sa sikat na La Paz Public Market. Dito sa lumang pampublikong pamilihan na ito makikita ang mga orihinal na kainan na naglingkod na sa napakaraming henerasyon ng mga Ilonggo at bisita. Hindi lang Batchoy ang aming pakay dito, dahil nasagap din ng aming radar ang kakaibang Spicy Pancit Molo na isa ring dapat subukan kapag napadpad ka sa lugar na ito. Kaya naman ihanda na ninyo ang inyong mga tiyan, isuot ang inyong pinakakomportableng panggala, at samahan kami sa isang nakakatakam, nakakabusog, at napakasarap na biyahe dito sa Iloilo! Huwag ninyong kakalimutan ang aming paboritong linya—Manyaman Keni!

Ang Paglalakbay Namin sa Birthplace ng Original La Paz Batchoy

Habang naglalakad kami papasok sa La Paz Public Market, agad naming naramdaman ang buhay na buhay na kultura at kasaysayan ng Iloilo City. Amoy na amoy sa paligid ang kumukulong sabaw na gawa sa pinag-halong buto ng baka, baboy, at shrimp paste o guinamos na siyang nagbibigay ng kakaibang aroma sa buong palengke. Nakakatuwang isipin na sa loob ng simpleng pamilihang ito nagsimula ang sikat na putahe na ngayon ay kilala na sa buong Pilipinas at maging sa ibang bansa. Ayon sa mga local na nakatutuwang nakakuwentuhan namin, ang La Paz Batchoy ay binuo noong dekada ’30 o ’40 at may iba’t ibang bersyon kung sino talaga ang unang nakaimvento nito. Ngunit alinman sa mga sikat na puwesto sa loob ng palengke tulad ng Netong’s, Ted’s, o Deco’s ang inyong kainan, pare-pareho silang naghahatid ng authentic na lasa na napakalayo sa mga karaniwang kainan sa Maynila. Pumasok kami sa puwesto at nakita namin ang mabilis na paghahanda ng mga kusinero: inilalagay ang sariwang miki noodles, hiwa ng liver, laman-loob ng baboy, crushed chicharon, at chopped scallions bago buhusan ng kumukulong, malinamnam na sabaw. Habang pinapanood namin ang proseso, talagang naglaway agad kami! Ang init ng paligid ay napalitan ng pananabik dahil alam naming matitikman na namin ang orihinal na resipe na minana pa sa mga sinaunang tagapagluto ng Iloilo.

Pagsabak sa Mismong Market: Batchoy at Spicy Pancit Molo Review

Dumating na ang sandaling pinakahihintay namin! Inihain sa aming mesa ang umuusok na mangkok ng Original La Paz Batchoy at ang kapares nitong Spicy Pancit Molo. Sa unang tingin pa lang, kita mo na agad ang pagkakaiba sa karaniwang Batchoy na nakakain natin sa ibang lugar.

Ang Lasa at Sangkap ng Authentic La Paz Batchoy

Unang higop pa lang sa sabaw, napapikit talaga kami sa sobrang linamnam! May lalim ang lasa ng sabaw na nanggaling sa matagal na pagpapakulo ng buto at meat stock, na pinasarap pa ng tamang timpla ng guinamos at bawang. Ang miki noodles ay may magandang texture—hindi masyadong paitas o malambot. Ang mga hiwa ng atay at karne ay napakalambot at walang anumang lansa. At ang pinakamasarap sa lahat, ang napakaraming crunchy chicharon sa ibabaw na nagbibigay ng swakteng crunch sa bawat subo! Pwede ka ring humingi ng extra refill ng sabaw na libre lang sa karamihan ng kainan dito. Napakasulit at talagang pambihirang karanasan!

Ang Kakaibang Sipa ng Spicy Pancit Molo

Pagkatapos ng Batchoy, isinunod naman namin ang Spicy Pancit Molo. Ang Pancit Molo ay isang uri ng Filipino dumpling soup na nagmula sa distrito ng Molo sa Iloilo. Sa bersyong ito, ang masarap na meat dumplings na nakabalot sa molo wrapper ay inihain sa isang mainit at bahagyang maanghang na broth. Ang anhang ng sili ay hindi nakakairita sa lalamunan; sa halip, pinalilitaw nito ang lasa ng pork and shrimp filling sa loob ng dumpling. Sa bawat kagat sa dumpling, sumasabog ang lasa ng juice ng karne at pampalasa. Ang kumbinasyon ng malambot na wrapper, masarap na palaman, at maanghang na sabaw ay perpektong kapares ng manami-nami na lasa ng Batchoy.

Mga Tip Para sa Inyong Food Trip sa La Paz Market

Para sa mga Kabs natin na nagpaplanong bisitahin ang Iloilo City at kumain sa La Paz Public Market, narito ang ilang mahahalagang tips mula sa amin upang maging smooth at masaya ang inyong pagbisita:

• Pumunta nang Maaga: Mas magandang pumunta sa umaga o bago mag-tanghalian upang maiwasan ang mahabang pila at siksikan sa loob ng palengke.
• Magsuot ng Komportableng Kasuotan: Medyo mainit at maalisangan sa loob ng pampublikong palengke, kaya siguraduhing presko ang inyong damit at sapatos.
• Subukan ang Unli-Sabaw: Huwag mahihiyang humingi ng extra refill ng mainit na sabaw dahil karaniwang libre ito at paboritong gawin ng mga lokal.
• Ipares sa Puto o Pandesal: Tradisyon ng mga Ilonggo na kainin ang Batchoy kasama ang mainit na puto o pandesal para sa kumpletong karanasan.
• Magdala ng Sakto o Barya na Cash: Mas madaling magbayad sa mga kainan sa palengke kung may dala kayong maliliit na papel na pera o barya.

Sulit Ba ang Biyahe at Pagkain sa Iloilo City?

Walang kapares at 100% sulit ang bawat sentimo at oras na ginugol namin para lang matikman ang original na La Paz Batchoy at Spicy Pancit Molo sa Iloilo! Hindi lang ito basta pagkain; ito ay isang makabuluhang pagtikim sa mayamang kultura at mainit na pagtanggap ng mga Ilonggo. Kaya para sa ating mga Kabs na mahilig sa food trip at paglalakbay, siguraduhing isama ninyo ang La Paz Public Market sa inyong travel bucket list. Muli, maraming salamat sa pagsama sa aming vlog at blog! Hanggang sa susunod na kainan at lakaran—Manyaman Keni!